Sardínia sa bez dôvodu nazýva kráľovstvom bieleho vína a skutočným gigantom vo výrobe dezertov a alkoholizovaného alkoholu. Výsadba hrozna zaberá viac ako 67 000 ha. Originálne sardínske vína už desaťročia nestrácajú svoj význam ani prestížny status.
Učenie sa zo skúseností niekoho iného
Popularita sardínskych vín vôbec neutrpela skutočnosť, že samotní ostrovania nevytvárali vinársku kultúru. Víno nezískalo veľa raných stredovekých poľnohospodárov a ostrov sa aktívne zapojil do viníc iba pod silným vplyvom španielskych a francúzskych tradícií likérov.
Sardínia sa rýchlo zamilovala do zahraničných viníc Monica (Monica) a Cannonau (Cannonau), ktoré priniesli Španieli a Gréci, miestni vinári úspešne zvládli novú odrodu - Vermentino. Vplyv francúzskych vinárov sa tiež prejavil - v krátkom čase na ostrove boli označené rozsiahle výsadby viniča Carignano.
Na začiatku 19. storočia sa Sardínia plne etablovala na výrobu silného červeného vína, vytvorila solídny prísun surovín na pevninu na zmiešanie. Doteraz sa najlepšie vína zo Sardínie fermentujú zo starých španielskych plemien Vermentino a Cannonau.
Je však nesprávne si myslieť, že okrem španielskeho a francúzskeho hrozna nemá Sardínia vlastné odrody. Na ostrove sa pestuje dostatok viniča, ktoré nikde inde v Taliansku nenájdete:
- Jiro (Giro);
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- NASCO (NASCO).
V najväčších objemoch Sardínia pestuje presne vinicu Nuragus, ktorá dostala svoje meno podľa starovekých sardínskych veží v Nuraghe. Vinice tohto plemena zaberajú 35% územia všetkých viničných plantáží na ostrove. Mimochodom, druhým miestom v rebríčku bobúľ je Vermentino, ktoré moderní Sardínania s istotou uctievajú ako pôvodnú odrodu.
Vermentino di Gallura je jediné sardínske víno elitnej triedy DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Nápoj sa vyrába v Gallure za optimálnych podmienok na starostlivosť o vinič a dodržiavanie výrobnej technológie. Biele víno vyrobené z koncentrovaného vermentina s ľahkými jablkovo-kvetinovými tónmi dokonale dopĺňa ľahké rybie pokrmy. Štýlový zlatý nápoj poskytuje dobrú povesť pre vinárov na Sardínii. Cena fľaše Vermentino di Gallura sa pohybuje od 20 do 45 eur v závislosti od roku a oblasti, v ktorej bola plodina pozbieraná.
Výrobcovia
Najvýkonnejšie vinárske závody sa nachádzajú na severe regiónu. Vynikajúca klíma a úrodná pôda umožňujú dosiahnuť kvalitnú úrodu a pozbierať skutočne úžasné víno.
Kapikera (Capichera)
Skutočným vinárskym titánom je Kapkerova farma v Gallure, ktorá bola oslávená mimo ostrova Sardínia vďaka vynikajúcim vínam Vermentino a Carignano. Výrobca si vybral krédo ako tvrdú prácu a oddanosť svojej rodnej krajine a od roku 1978 tieto zásady úprimne dodržiava.
Tri roky po založení sa na trh dostalo víno Caprichera Vermentino, výrazne na rozdiel od podobných vín: intenzívnejšie, zreteľne aromatické, zdržanlivé, s lahodnou jemnou dochuťou. Vendimia Tardiva dozrieva dnes v pivniciach Kapikery - jedinečný nápoj s názvom najkrajšie juho Talianske víno.
Vendimia Tardiva je vynikajúci suchý nápoj teplej zlatej farby s obsahom 14,5%. V kytici nápojov cítili bylinky, tóny citrusov a aromatických medov. Vendemmia Tardiva má status IGT (Indicazione Geografica Tipica) - akostné stolové víno typické pre túto oblasť, to znamená Kapikers. Na jedálenský stôl môžete otvoriť fľašu odolnej bielej Tardivy, ktorá ponúka vynikajúce morské plody a lahodný syr. Cena tohto vína je navyše pomerne nízka.
Vedúci spoločnosti, ktorí poteší milovníkov vína vynikajúcimi výrobkami, obhajovali presvedčenie, že rešpektovanie tradícií sa slepo nelepí na minulosť. Pravá láska k veci sa podľa Kapikery sústreďuje na schopnosť uplatňovať inovatívne techniky bez toho, aby bola porušená starodávna sardínska vína, ktorá obsahuje silu slnka, energiu mora a silu prírody Gallur.
Ardzhiolas (Argiolas)
Ďalším skvelým sardínskym vínom je Turriga. Bohatý nápoj sa získava zo zmesi Cannonau a Carignano, ktorá dozrieva v dubových sudoch vinárstva Argiolas. Recept patrí vínnemu maestru Giacomo Tachisovi (Giacomo Tachis) - predstaviteľovi dynastie Antinori. Vážený senor, odvodil som vzorec pre suché červené víno, ktoré má bohatú farbu granátového jablka. Silná chuť vínneho materiálu Cannonau je ochutená koláčmi tónov bobúľ, nápoj má dlhý aromatický povrch. Sila vína je 14,5%, čo z neho robí dobrého spoločníka pre mäso, hydinu, tvrdé syry a cestoviny. Cena fľaše Turrig je pomerne vysoká - asi 20 eur, ale oplatí sa to!
Vinár so záujmom o výrobné kapacity Sardínie začal propagovať miestne víno na európskom trhu. Vďaka svojej vytrvalosti si získal popularitu aj ďalšie druhy vín: Costera a Korem, ktoré sa objavili v pivniciach Argiolos. Gurmáni vinárskych fariem nemali o nič menšiu radosť: Santadi (Santadi, Terre Brune) a Rocca Rubia, a dokonca ani pomerne obyčajný cabernet Marchese di Villamarina nepozoroval.
Výrobky vinárstva Argiolas, ktoré si od roku 1918 získali dôveru spotrebiteľov, dnes získali mnoho ocenení a známok kvality. Veľkolepé víno, ktorého vznik mal jedinečný Giacomo Takis ruka v ruke, je známe a známe po celom svete.
Carignano (Carignano)
Sardínia sa môže pochváliť vinárstvom Carignano del Sulcis, ktoré má španielske korene. Toto je dobre zorganizovaná vinohradnícka zóna, ktorá pestuje šľachtenie starých španielskych odrôd: Carignano a Bovale. Z najzaujímavejších vínnych výrobkov:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) vyrobené z plodov Vernaccia. Vyznačuje sa krásnym zlatým odtieňom a hmatateľnou dochuťou mandľových orechov. Obsah alkoholu je 15%. Má skôr sladkú chuť, vďaka ktorej sa často podáva chladený na sladkosti.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - neobvyklé víno vyrobené na základe červeného španielskeho viniča Giro. Intenzívna farba a sladká aromatická chuť poteší fanúšikov mladých vín. Výňatok z tohto druhu vína sa pohybuje od 8 mesiacov do 2 rokov, konečná sila a cena alkoholu závisí od tohto ukazovateľa.
Vína z liehovarov Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) a Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) nie sú žiaduce. Malvasia je jednou z najbežnejších odrôd bieleho hrozna nielen v Taliansku, ale aj v Španielsku a Portugalsku. Na Sardínii sa vyrábajú tieto odrody: Malvasia Bosa a Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Oba nápoje majú kategóriu DOC (Denominazione di Origine Controllata), to znamená, že sú certifikované na pomerne vysokej úrovni.
Vinný materiál poteší oko priehľadnou slamenou farbou, v niektorých prípadoch môže mať ružovkastý odtieň. Zároveň je víno dosť silné, v rozmedzí 12,5 - 16% je chuť hlboká a sladká. Malvasia je dezertné víno, ktoré nalieva rieku po mnohých talianskych sviatkoch. Balený výrobok sa začína cenou 18 EUR a je plne legálny.
Každé vinárstvo na Sardínii má osobitný štatút, receptúru, technológiu a koncepciu, pričom osobitnú starostlivosť venujú talentovaní a nadšení vinári. Preto je šťastná Sardínia hrdá na svoje nádherné víno a ak tomu neveríte, rýchlo vyrazte na teplé pobrežie kráľovstva vína a presvedčte sa sami.
