Určite ste pri čítaní článkov na našich webových stránkach alebo pri návšteve obchodov s potravinami v Taliansku venovali pozornosť skratkám DOP, IGP, DOC, ktoré sa nachádzajú v názvoch niektorých výrobkov. Opakovane sme spomínali, že prítomnosť týchto symbolov nám zaručuje záruku kvality a zachováva tradíciu výrobku. Poďme konečne zistiť, ako fungujú.
Kategórie: Talianska kuchyňa
Talianske jedlo je známe na celom svete, ale veľa ľudí nevie, že každý región a dokonca aj mesto má svoje vlastné špeciality. Florencia (Firenze) - hlavné mesto Toskánska (Toscana). Jeho tradičná kuchyňa bola výrazne ovplyvnená historickými udalosťami stredoveku. Ďalším faktorom, ktorý nepochybne ovplyvňuje tvorbu miestneho menu, sú plody toskánskeho poľnohospodárstva a chovu, ako sú paradajky, rozmarín, huby, hľuzovky, hľuzovky, olivy, baklažán, oregáno, bazalka, ako aj rôzne druhy mäsa, syrov a chleba.
Keďže bez ohňa nie je dym, nemožno si predstaviť slávnostný stôl bez šalátu. Len pred niekoľkými desaťročiami bola väčšina domácich hostín zdobená iba olivierom a „sleďom pod kožušinou“. Teraz sa situácia radikálne zmenila. Obaja kuchári a ženy v domácnosti sa snažia prekvapiť hostí pomocou rôznych receptov.
Niektoré talianske jedlá celkom pevne zapadajú do náčrtu kuchýň mnohých krajín. Čo sa, žiaľ, nedá povedať o haluškách. Napriek dlhej histórii začínajú získavať popularitu mimo svojej vlasti. Je to akýsi knedlík z Talianska. Rovnako ako pri mnohých jedlách republiky sa recepty halušky v jednotlivých regiónoch výrazne líšia.
Určite ste pri čítaní článkov na našich webových stránkach alebo pri návšteve obchodov s potravinami v Taliansku venovali pozornosť skratkám DOP, IGP, DOC, ktoré sa nachádzajú v názvoch niektorých výrobkov. Opakovane sme spomínali, že prítomnosť týchto symbolov nám zaručuje záruku kvality a zachováva tradíciu výrobku. Poďme konečne zistiť, ako fungujú.
Najčastejšie je prvou vecou, ktorá sa týka talianskej kuchyne, pizza. Po ňom, takmer bez prestávky v popularite, nasledujú cestoviny. Poďme sa dozvedieť, o čom je toto veľmi obľúbené jedlo. História cestovín je omnoho staršia ako pizza alebo paradajková omáčka, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou tradičnej talianskej kuchyne.
Balzamový ocot alebo len balsamik je najkrajším talianskym korením. Tradičný balsamik má veľmi hustú konzistenciu a dokonca pripomína farbu dechtu. Medzi ocotmi z jedla je balzamik najviac voňavý a má veľmi príjemnú sladkokyslú chuť s bohatými ovocnými tónmi.
Cení si ich, obdivujú a zostavujú pre nich tie najlepšie reštaurácie. Sú to najlepší kuchári, ktorí si získali svoje meno svojím talentom a osobitnou víziou kulinárskeho umenia. Dnes budeme hovoriť o piatich najvýznamnejších kuchári v Taliansku. Carlo Cracco Od roku 2007 je Carlo Cracco vedúcim šéfkuchárom v Ristorante Cracco, ktorý sa nachádza na Via Victor Hugo, 4, Miláno.
Celá pravda o špagetách Bolognese, Fettuccine Alfredo a ďalších nemalátskych jedlách, ktoré sa tradične považujú za diela talianskych kuchárov po celom svete. A dajte si pozor na kuracie mäso ... Známy fakt: Taliansko má najlepšie jedlo na svete. Nehovoríme o profesionálnych kuchároch iných národov ani o zúrivých podporovateľoch iných druhov kuchyne.
Ryža je jednou z mála obilnín, ktorých národné jedlo sa nachádza vo väčšine krajín sveta. Talianska kuchyňa teda tento úžasný produkt nezohľadnila. Risotto (Risotto) - ryžové jedlo uvarené na vývare. Je bežný vo všetkých regiónoch republiky, ale na severe krajiny je stále viac preferovaný.
Čo je káva V súčasnosti sa slovo „káva“ týka nápoja, najčastejšie horúceho, ktorý sa získava varením drvených kávových zŕn. V doslovnom preklade z arabčiny názov kávy znie ako vzrušujúci nápoj. Po pití sa skutočne prejaví silný stimulačný a vzrušujúci účinok vďaka obsahu kofeínu v ňom.
Chlieb je najjednoduchší produkt, ktorého príprava je potrebná len zopár prísad: múka, voda a droždie. Ale stojí za to pridať niekoľko ďalších komponentov, zmeniť formu alebo dobu vystavenia cesta a pre vaše obľúbené pečivo bude k dispozícii široká škála možností. Takže v Taliansku sa každý región môže pochváliť vlastnou rozmanitosťou múčnych výrobkov.
Lasagne (Lasagne) - typické jedlo talianskej kuchyne zo série „pri každom vypočutí“. Nie každý si však uvedomuje, že nejde o vrstvu nafúknutého mäsa alebo kastrolu, ale o jednu z mnohých odrôd cestovín v republike. Verí sa, že ide o najstarší druh cestovín. Počas dlhého obdobia života pečených cestovín v južných oblastiach Talianska sa vyvinulo niekoľko tradičných verzií potravín.
Pizza je národné talianske jedlo, ktoré je okrúhlou otvorenou tortilou pokrytou roztopeným syrom (zvyčajne mozzarellou) a paradajkami. Syr je zrejme hlavnou zložkou pizze. Zvyšné ingrediencie sa líšia v závislosti od typu pizze. Dnes je pizza jedným z najpopulárnejších jedál na svete.
Keď idem do Ríma, chcem sa úplne ponoriť do jeho atmosféry, zoznámiť sa s kultúrnymi tradíciami a charakteristikami života. V tejto veci zohráva dôležitú úlohu autentická kuchyňa. Budete prekvapení, ale kulinárske umenie Talianska sa vôbec neobmedzuje len na pizzu a cestoviny. Využite naše hodnotenie desiatich najlepších jedál rímskej kuchyne. Ochutnajte Eternal City!
Ravioli (Ravioli) - mastodón talianskej kuchyne. A hoci sú to pre nás skôr zahraničné knedle, Taliani ich umiestňujú ako druh cestovín s náplňou. V každom prípade je jedlo obľúbené po celom svete. V rôznych regiónoch Talianska má svoje „partnerské mestá“. Napríklad v Piemonte - Agnolotti, v Mantua - Tortelli a v Romagna - Cappelletti.
Jedlá talianskej kuchyne už dlho a oprávnene získali celosvetové uznanie. Talianska kuchyňa však nie je len pizza a cestoviny, o ktorých sa všeobecne hovorí. Keď ľudia premýšľajú o najchutnejších a najobľúbenejších jedlách, ktoré vymysleli Taliani, najčastejšie prichádzajú na myseľ lasagne, tiramisu, tortellini alebo špagety.
Talianska Focaccia (Focaccia) - jeden z najpopulárnejších prastarých druhov chleba, ktorý prežil dodnes. Tento chrumkavý chlieb sa narodil vďaka vynaliezavosti dedinčanov, ktorí sa postarali o nedostatok jedla s nepotlačiteľnou fantáziou. Z jedného klasického receptu v modernej kuchyni sa zrodilo veľa možností pečenia s rôznymi prísadami korenia.
La cucina italiana! Talianske jedlo! Chuť. Farbu. Zápach. Pocit. Pôžitok. Tento kulinársky prúd vedomia môže pokračovať donekonečna. My, gurmáni a žrčíky, zbláznení iba jednou vetou - „talianska kuchyňa“ - sme pripravení ju nielen vyskúšať v doslovnom zmysle slova „za zubom“, ale tiež absorbovať všetkými dostupnými zmyslami, pozerať filmy a čítať beletrie a kulinárske knihy o jedna z najznámejších kuchýň na svete.
Z celého množstva chleba v Taliansku sa len pár domácich dostalo k domácim stolom. Jeden z týchto dobyvateľov slovanských žalúdkov nebol bezdôvodne Ciabatta. Ide o typické talianske pečivo s chrumkavou kôrou a veľkými vzduchovými bublinami. Sú to tí, ktorí dávajú produktu nežnosť, vzdušnosť a rozlišujú ho medzi svojimi „bratmi“.
Mnoho cudzincov, ktorí sa túžia dostať do Talianska, vysvetľuje, že jedným z hlavných dôvodov, prečo ich vedú, je jedinečná miestna kuchyňa. Talianske kaviarne a reštaurácie niekedy ohromia akúkoľvek fantáziu so všetkými druhmi lahôdok zahrnutých v ponuke. A hostia krajiny neváhajú objednať si neznáme mená a pokúsiť sa vyskúšať jedlo, ktoré im doteraz nebolo známe.