„Prečo si nectíme vynikajúce odrody olivového oleja rovnakým spôsobom, ako si vážime vynikajúce značky vína?“ To je otázka, Tom Muller, populárny novinár a bloger, dokončil svoju knihu Extraverginità, ktorá bola predstavená včera v Poslaneckej snemovni.
Od roku 2007 študuje Američan žijúci v Ligúrii rôzne spôsoby podvodu používané pri výrobe jedného z najslávnejších produktov. vyrobené v Taliansku, A jeho práca inšpirovala novinárov "New York Times" vytvoriť 15 grafických ilustrácií spojených pod spoločným názvom „Samovražedný extravergín“.
Na prvý pohľad sa obvinenia vznesené proti talianskemu odvetviu olivového oleja zdajú prehnané, príliš všeobecné a niekedy nedostatočné. Napríklad, keď sa tvrdí, že talianski policajní dôstojníci sa pri určovaní prípadov podvodu spoliehajú výlučne na chuť produktu. Alebo v časti, ktorá sa zaoberá zákonnosťou dovozu olivového oleja zo Španielska, Maroka a Tuniska a jeho označovaním etiketami na fľašiach so symbolom „Vyrobené v Taliansku“.
Zákon zároveň ukladá výrobcom povinnosť uviesť na fľaši krajinu pôvodu olív, ako aj podiel vylisovaného olivového oleja, ktorý nie je v Taliansku.
Sám Müller si tieto nezrovnalosti všimol na včerajšom prejave v Poslaneckej snemovni, vzdal sa 15 ilustrácií a vysvetlil, že „nemajú nič spoločné so mnou ani s mojou prácou. vývojári odzrkadľovali iba malú časť obrázka, ignorovali kvalitu, ale zameriavali sa na klam. ““ Novinár odporučil počkať na zverejnenie upravenej verzie obrázkov, ktorá bude zverejnená po rozhovore so zástupcami denníka v New Yorku.
Napriek skreslenému grafickému znázorneniu konceptu (alebo možno aj vďaka nemu) však uvedená kniha môže byť impulzom na sprísnenie kontroly kvality a zlepšenie komunikácie so spotrebiteľmi.
Pretože podvody a podvody v tejto oblasti skutočne existujú, aj keď nie v podobe uvedenej v americkom časopise.
Ukázali to novinárske a súdne prieskumy. Je potrebné identifikovať a stíhať nečestných predajcov bez toho, aby to poškodilo čestných výrobcov. Kupujúcim by ste tiež mali vysvetliť, ako píše vo svojej knihe Muller, že je lepšie vyhnúť sa nezmyselným cenám: „Olivový olej s cenou nižšou ako 4 až 5 eur za liter bude pravdepodobne mať nízku kvalitu.“.
A takto Müller porovnáva olivový olej s vínom: „Účinok vína na ľudské telo je zrejmý a často náhly, zatiaľ čo olivový olej pracuje s telom pomaly, prechádza skrytými cestami a ticho a jemne presakuje do buniek a mysle. Víno je veselý Dionýsus. „Olivový olej je Athena, krásny, múdry a nepoznateľný. Víno stelesňuje život, ktorý by sme chceli mať, zatiaľ čo oliva predstavuje život tak, ako je: plodný, ostrý, s nádychom horkosti.“
