Podľa spoločnosti Coldiretti sa v dôsledku krízy počet ľudí, ktorí nenechávajú jedlo na tanieri v kaviarňach a reštauráciách, zvýšil (36%). Zvýšil sa aj počet tých, ktorí opúšťali reštauráciu a požiadali o zabalenie zvyšku jedla (+54%). A doma tri zo štyroch znížili množstvo uvoľneného jedla.
Viac ako tretina Talianov (36%) jedla objednané jedlá v reštauráciách a pizzeriách úplne. Okrem toho sa počet ľudí, ktorí si zobrali zvyšky večere z reštaurácie, za posledný rok zvýšil o približne 54%, hoci predtým to bolo pre hrdých obyvateľov Talianska skutočné tabu. Tieto údaje boli získané prostredníctvom štúdie „Správanie Talianov pri stole počas krízy“, predloženej v Brescii na konferencii o návrhoch na výstavu Expo 2015.
V období prosperity si Taliani objednali občerstvenie v reštaurácii, prvé, druhé jedlo s prílohou a dezert. Teraz, ako určili odborníci spoločnosti Coldiretti, sa výber stal oveľa skromnejším a selektívnejším. Je lepšie si objednať desiatu a prvé jedlo alebo desiatu a druhé jedlo, alebo nakoniec desiatu a pizzu, aby ste to skúsili dosť, dosť jedli, ale trochu utratili. Ťažká hospodárska situácia dokonca prekonala pocit „hanby“, keď žiadame o zabalenie zvyšného jedla, aby bolo možné jesť nasledujúci deň: takmer každý piaty Talian (17%) to teraz robí, len za rok sa toto číslo zvýšilo o 54%. Tento ukazovateľ je, samozrejme, stále nízky, odráža však trend, ktorý sa už rozšíril v iných európskych krajinách. Zároveň tendencia jesť všetko na stole alebo brať prebytok so sebou je tiež signálom zvýšenej ekologickej zodpovednosti Talianov.
Hospodárska kríza priniesla prinajmenšom pozitívne výsledky, pretože podľa odhadov v Taliansku každý človek vrhá do koša ročne približne 76 kilogramov potravín.
Podľa Talianskej federácie obchodných inštitúcií FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), dokonca aj počas krízy počas roka, okolo 17 miliónov ľudí jedí mimo domu v Taliansku v celkovej výške 28 miliárd EUR, zatiaľ čo 12 miliónov tak obeduje a utráca 14. 7 miliárd.
Je ľahké si predstaviť, aké významné je šetrenie výrobkov, ak všetci títo ľudia zožerie všetko, čo si objednali. Mimochodom, správanie Talianov na verejných miestach sa prenáša do ich domovov. Podľa spoločnej štúdie spoločnosti Coldiretti a inštitútu Ixè s nástupom krízy takmer tri štvrtiny talianskych obyvateľov (73%) znížili svoje nadmerné náklady na jedlo.
