Sicília je rajom pre sladké zuby. Ak si myslíte, že nemáte radi sladkosti, potom sa mýlite! Sicílske dezerty vás o tom presvedčia. Na Sicílii nie je možné odolať sladkosti, pretože ich rozmanitosť je úžasná. Mandle, pistáciové sušienky, marcipánové ovocie, sicílske kanno, torrón, cassata, kôra, gelato, cestoviny z mandorly, tortofini, sicílsky bozk - tento zoznam pokračuje ďalej a ďalej.
Sicília je najsladším regiónom Talianska. Vďaka svojej minulosti, tradícii Grékov, Rimanov, Arabov, Francúzov, Španielov a bohatého poľnohospodárstva (mandle, citróny, pistácie, pomaranče, figy - čo tam nie je) je sicílska kuchyňa jednou z najrozmanitejších a najzaujímavejších kuchýň talianskych regiónov, najmä pokiaľ ide o dezerty.
Na Sicílii musíte vyskúšať všetky sladkosti, ale ak máte obavy o svoju postavu, tu je malý sprievodca sicílskymi dezertmi, ktorých chuť by mal vedieť každý sladký zub:
Sicílske kanno
Sicílske cannolo (Cannolo siciliane) je trubica s jemnou krémovou náplňou čerstvo zbitej ricotty s medom alebo cukrom, zatiaľ čo sladkosť iba zvýrazňuje sviežosť vzdušnej ricotty, jej jemnú chuť. A keď poviem čerstvú ricotu, mám na mysli skutočne čerstvú ricotu. Žiadna nerešpektujúca sicílska cukráreň nebude predávať kanno, ktoré je už naplnené smotanou. Čašník priamo pred klientom vyplní sviežu tubu so snehovobielym kúzelným krémom, ktorý sa pripravuje každý deň. Cannolo je možné ozdobiť pistáciami, kúskami čokolády alebo kandizovaného ovocia.
Uhryznite kúsok kannola, pocítite neuveriteľnú kombináciu mierne čokoládovej poréznej trubice a najjemnejšej voňavej ricotty a teraz chápete, že nie je možné idolizovať ľudí, ktorí tento dezert vymysleli.
- Tiež vás bude zaujímať čítanie: o najlepších cukrárňach v Ríme
Sicílska cassata
Cassata siciliane je ukážkou lásky v zákuskoch: po prvé, jemne namočená porézna sušienka v alkohole, vrstva sladkej ricotty, niekedy zmiešaná s čokoládovými lupienkami, a jasne zelená mandľová pasta, ktorá doslova objíma sušienku so smotanou. Toto majstrovské dielo dopĺňa snehobiely oblak s plátkom cukru, čerešní, pomaranča alebo iného ovocia.
Plody marcipánu
Keď prvýkrát vidíte pestrofarebné svetlé broskyne, citróny, baklažán, hrušky, jahody a iné ovocie, zeleninu - nikdy si nebudete myslieť, že ide o cukrovinky! Martoran Fruit (Frutte martorane) je skutočné umelecké dielo. Sú to marcipánové koláče vyrobené z mandľovej pasty s vanilkou, cukrom a citrónovou šťavou a potom ručne maľované kvalifikovanými remeselníkmi. Tento proces je veľmi náročný a trvá tri dni.
Ovocie marcipánu je veľmi sladký dezert, ale božské. Obzvlášť ak vás potešia skutočne sladké dobroty, budete mať radi ovocie di Martorana.
Torroni
Torrone nájdete po celom Taliansku, ale tento dezert začal svoju cestu zo Sicílie. Bledo biela dlaždica s orechmi vyzerá veľmi pevne, je to iba škrupina, pod ktorou je ukrytý príjemne viskózny nugát s cukrom a medom s mandľami alebo pistáciami, ktorý len zvýrazňuje sladkú chuť. Niekedy nájdete torrón s kandizovanými pomarančmi alebo citrónmi s nádychom horkosti a medovou dochuťou.
Almond Biscotti
Almond Biscotti alebo Almond Cookies (Biscotti con mandorla) - Tento klasický sicílsky cookie predstavuje sicílske pečivo v najlepšom svetle. Mandľové sušienky sa vyrábajú z mandľovej pasty, zatiaľ čo sa mierne pečú, až kým sa nevytvorí chrumkavá tenká kôra a vo vnútri hmoty zostáva vlhkosť a mäkkosť. Sicília je známa svojimi sladkými šťavnatými mandľami. Sicílčania pečú veľké množstvo makarónov a niekedy je sortiment pečiva veľmi odlišný, preto vám odporúčam, aby ste to vždy vyskúšali. Biscotti con mandorla môže byť s pistáciami, hrozienkami, sušenými čerešňami, pekanovými orechami, vlašskými orechmi a jedením jedného cookie. Vaša ruka siahne za druhú.
