„... Priniesli cestoviny - hlbokú keramickú dosku naparujúcu špagety v nádhernej paradajkovej omáčke, voňajúce čerstvou bazalkou alebo hustú smotanovú vôňu divých húb. Na dezert podávali kúsok parmezánu - zrelý, drobivý - s aromatickým pecorínom zo Sardínie a veľkým tanierom ovocia z kuchyne. aróma varenia kávy, rozhovory ustupovali šepotu a stali sa lenivými, útulnými, intímnymi. Všetky druhy koláčov podávané na káve: chrumkavé makaróny, makaróny, glazované zákusky, opuchnuté krémom.Vin santo, sladké, tmavé, naliate do malých pohárov; Nedeľný obed sa blížil ku koncu ... “
Ak sa niekedy rozhodnem viesť kurzy varenia, prvou vecou, ktorú odporučím svojim študentom, je kniha Amore a Amaretti, austrálskej novinárky Victoria Cosfordovej. A k povinnému čítaniu.
Ešte som sa nestretol s „chutnejšou“ knihou. Dokonca ani „Gargantua a Pantagruel“ starých Rabelaisov sa mi v tom čase zdali tak chutný.
Moji drahí čitatelia! Ak sliníte iba z jednej vety „talianska kuchyňa“, potom ste tu vítaní.
Slovo amore Už sa stal medzinárodným a nevyžaduje preklad, ale amaretti - sú to také malé makaróny, ktoré k nám prišli z provincie Lombardsko. Mimochodom, likér Amaretto súvisí aj s týmito cookies, pretože obe slová - amaretti a Amaretto nepochádzali zo slovesa amare ("láska")ako si mnohí myslia, ale z prídavného mena amaro, čo znamená „horká“ ako chuť mandlí. Možno si „Amaretto“ zaslúži samostatný príbeh a vy, moji drahí čitatelia, to určite budete počuť.
Ale späť k knihe Victoria Cosfordovej Amore a Amaretti.
Akcia začína hlavnou postavou, Austrálskou Viktóriou, ktorú Taliani nazývajú La wiki, stretáva pekného a kulinárskeho kúzelníka Gianfranca, kuchára od Boha a spoluvlastníka reštaurácie. Gianfranco je veľkolepé, nadšené všetkým. Victoria sa zamiluje a rozhodne sa zostať v Taliansku, aby sa naučila variť a byť so svojím milencom. Ale potom ...
Aj keď, prestaňte, neodhalím intriku. Čo sa stalo s čiernohlavým impulzívnym Gianfrancom a hlavnou postavou, zistíte sami.
Pravdepodobne v Cosforde nenájdete zložité intriky, detektívny príbeh a fikciu.
Ale ak máte radi meditáciu nad šálkou čaju alebo cappuccina a proces výberu zeleniny, syrov alebo mäsa vás privedie do osobitného inšpirovaného stavu, ak pre vás fráza „kúzlo nad jedlom“ nie je prázdna fráza, potom „Amore a Amaretti“ je absolútne vaša záležitosť čítania. ,
Victoria cestuje po Taliansku, pracuje v trattoriách a reštauráciách, získava nových známych, zamiluje sa, rozpadá sa, ochutná nové jedlá, pohlcuje talianske slnko a každá časť jej tela, jedným slovom, využíva každú chvíľu na vychutnanie si Talianska.
V knihe neuvidíte dobre prešlapané turistické trasy, dá sa uhádnuť iba v malej miere - tu a tam zostanú značky.
Napríklad ojedinelý víkend La wiki dostane sa do Ríma, Benátok alebo Florencie a putuje starými ulicami, ktoré sú skryté pred zvedavými očami, navštevuje bylinkáře, kníhviazače, predajne, bary a reštaurácie.
Mimochodom, autor odhaľuje veľa tajomstiev o takzvaných kulinárskych cestách, ktoré sú medzi turistami z celého sveta veľmi obľúbené.
Jedným slovom, ako sa hovorí, je lepšie čítať raz, ako počuť stokrát.
Takže si sadnite do kresla a užívajte si. Bon chuť k jedlu, to znamená, čítanie!
