Dnes, v dobe víťazstva barov a nočných klubov, sú likéry veľmi populárne. Nielen kvôli dobrému vkusu, ale aj kvôli tomu, že sa používajú na prípravu širokej škály kokteilov.
Obľúbené medzi talianskym sladkým alkoholom možno právom nazvať Aperol. Je to aperitív s horkou chuťou a v kombinácii hlavnou ingredienciou v Spritzovom kokteile. V horúcich mesiacoch rozbíja všetky záznamy pre objednávky návštevníkov kaviarne. Preto sa v lete republiky žartom nazýva „Aperolová sezóna“. Náš článok vám pomôže držať krok s módnymi trendmi vo svete alkoholických nápojov.
Príbeh
História Aperolu sa začala relatívne nedávno. Po prvej svetovej vojne si bratia Barbieriovci vytvorili likér s neobvyklou chuťou. Na veľtrhu v Padove v roku 1919 predstavili svoj alkoholický vynález s názvom Aperol.
Oranžovo sfarbený produkt si rýchlo získal popularitu a bratia Barbieri sa rozhodli investovať do reklamy. V roku 1920 sa na uliciach mesta objavili oranžové reklamné plagáty s výzvami na pitie Aperolu.
V 30. rokoch bola reklama zameraná na štíhle ženy s dôrazom na ľahkosť aperitívu. Na jednej z vydaných verzií plagátu krajčírky, merajúcom pasu klienta, hovorí: „Signora! Aperol udržuje linku!“
V 50-tych rokoch bol nápoj stelesnený v novom recepte na neuveriteľný sirupový koktail: 3 diely vína Prosecco, 2 diely Aperolu a trochu sódy. Od tej doby sa injekčná striekačka stala jedným z hlavných spôsobov konzumácie alkoholu.
Po druhej svetovej vojne je tu ďalšie kolo popularity aperitívu, ktorý vďaka reklame so slávnym talianskym hercom Tino Buazzellim rýchlo nabiera na sile. V tom muž, ktorý držal čelo, hovorí: „Ach, Aperol!“
V 80. rokoch Barbieri stavil na obyčajné ženy s prírodnou krásou, akoby hovoril o hlavných vlastnostiach likéru: sviežosť a jednoduchosť. Holly Higgins v reklame uchváti Talianov ironickou upskirtom, keď pristane na motorke. Video končí dievčenskou frázou: „Neviem, čo si o tebe, ale pijem Aperol!“
V decembri 2003 sa spoločnosť Barbieri Brothers stala majetkom spoločnosti Campari Group. Noví majitelia naďalej aktívne propagujú reklamu na nápoje a rozširujú výrobu. Cez Európu pochoduje pomarančový likér. Neskôr sa väčší dôraz kladie na propagáciu aperitívovej striekačky. A v roku 2011 spoločnosť Campari uvádza na trh Aperol Spritz - už hotovú formu slávneho koktailu.
Opis, chuť a zloženie
Aperol - taliansky aperitív červeno-oranžovej farby. Aperitívy sú zvyčajne suché, nie sladké, alkoholické nápoje. Podáva sa pred jedlom na stimuláciu chuti do jedla.
Obsah alkoholu v alkohole je 11%, čo je presne polovica rýchlosti jeho „horkého brata“ Campariho. Z hľadiska alkoholu je nápoj bližšie k vínu. To je ďalší dôvod obrovskej popularity.
V opisoch Aperolu sa chuť zvyčajne vyznačuje hlavnými zložkami: horkou pomarančovou, horúcou a rebarborou. Presnejšie povedané, slávny aperitív má chuť, ktorá spája vôňu roztopenej pomarančovej zmrzliny s mierne horkou dochuťou. Podobné pocity sa objavia, keď sa uhryznete grapefruitom, zapijete sladkou perlivou vodou.
Špecifické zloženie výrobného závodu Aperolu je udržiavané v najprísnejšej dôvere. Existuje však niekoľko komponentov, ktorých obsah v aperitíve je dobre známy. Toto je:
- Horké a sladké pomaranče;
- horec;
- rebarbora;
- Hinny strom;
- cukor;
- Alkohol.
Zložky likéru sa od svojho vynálezu nezmenili, a to ani pri prevode jeho výroby na inú spoločnosť.
Injekčná striekačka
Nie každý je fanúšikom sladkej horkej chuti Aperolu, ale kokteil zo striekačky ešte nebol kritizovaný.
Domáci spotrebitelia si prispôsobili svoje meno vlastným ušiam. V skutočnosti jeho meno znie ako „striekať“, čo doslova znamená „striekajúcej“ alebo „ľahký dážď“.
Od roku 2011 je súčasťou oficiálneho zoznamu koktailov Medzinárodnej asociácie barmanov (IBA) s názvom Spritz veneziano.
Možnosti
Existuje niekoľko geografických variácií striekačky s rôznym obsahom alkoholu. V priemere však kolíše okolo 8%.
Klasická striekačka sa pripravuje iba na báze Aperolu. V moderných verziách môžu byť tieto verzie nahradené Campari, Select (Select), ako aj Chinar (Cynar) alebo China Martini (China Martini).
Ďalšou variáciou v recepte je použitie Prosecco Spumante alebo iného šumivého bieleho vína namiesto Prosecco Frizzante. V takomto prípade je zakázané používať sódu v recepte.
Squirt má dvojča v koktailovom svete - Pirlo bresciano. Rozdiel medzi nimi je v tom, že v nich často používajú Campari a rôzne druhy bieleho šumivého vína iného ako Prosecco.
Recept
Na rozdiel od samotného Aperolu, ktorého receptúra je udržiavaná v najprísnejšej dôvere, nebude pre vás ťažké pripraviť striekací koktail. Keď budete mať po ruke všetky potrebné komponenty a presne 30 sekúnd času, budete sa s touto úlohou vyrovnať jeden alebo dva.
Benátsky recept poskytuje nasledujúce pomery zložiek:
- 1 diel šumivého Prosecca;
- 1 diel Aperolu;
- 1 diel sódy.
Oficiálny recept IBA sa líši iba pomerom zložiek nápoja:
- Prosecco - 66 g (3 diely);
- Aperol - 44 g (2 diely);
- Soda - na plný pohár alebo na 1 diel.
Na varenie zoberte koňakové poháre (čichov) alebo pohár na koktaily a naplňte ho ľadom. Najprv nalejú víno, potom likér a nakoniec sódu. Ozdobte nápoj pomarančovým plátkom a vychutnajte si neuveriteľné pocity.
Čo piť
Spritz je vynikajúci aperitív. Môžete ho kombinovať s mnohými výrobkami.
Špeciálna kombinácia chutí vytvorí jeho duet s rybami, bielym mäsom alebo sendvičmi. Nekombinujte kokteil s červenými druhmi mäsa.
Sandwich and Squirt - je to talianska klasika. V republike existuje dokonca sieť odporúčaní týkajúcich sa zloženia občerstvenia v závislosti od zložiek nápoja. takže:
- Spritz s aperolom: toskánske mäso, vyprážané na dreve, šaláte a horčici.
- Spritz with Select: tuniak, varené vajcia, šalát.
- Spritz s Campari: mortadella, čierna hľuzovka a čerstvé paradajka.
- Spritz s Cynar: Špenát a Gorgonzola na hnedom chlebe.
Ako inak môžem piť Aperol
Aj keď je injekčná striekačka zďaleka najobľúbenejším koktailom v Taliansku, nie je to jediný spôsob, ako piť Aperol.
Upozorňujeme na niekoľko vynikajúcich kombinácií pre likéry:
- Highball cocktail: kombinácia malého množstva aperolu a perlivej vody. Takýto nápoj môže byť ozdobený citrónovým zvratom. V lete je veľmi osviežujúci.
- Variácie na kokteile Negroni: suchý gin, aperol a vermút v pomere 1: 1: 1. Doplňte aperitív kockami ľadu a plátkom pomaranča.
- Pomarančový likér má veľmi radi citrusové plody. Kombinácia rovnakých častí Aperolu a čerstvo vylisovanej šťavy akéhokoľvek citrusu vás nenechá ľahostajným.
- Neočakávaná kombinácia horkého likéru a rebarbory. Ten je jednou zo zložiek Aperolu, takže je v dokonalej harmónii s jeho chuťou. Najlepším spôsobom použitia rebarbory je premena na sirup. Aby ste to dosiahli, na panvici so silným dnom zmiešajte cukrový sirup s nasekanými stonkami rastlín, varte na miernom ohni, kým nie sú úplne zmäknuté. Taký sladký bujón sa môže pridať podľa chuti napríklad do vyššie opísaného koktailu s vysokým obsahom lopty.
- Posledný recept pre tých, ktorí ho majú radi. Aperol s malým množstvom vodky vás v zime príjemne zahreje.
Cena
Cena Aperolu v Taliansku nepresahuje 15 - 20 EUR za 1 liter. Súčasne cena hotového koktailu Aperol Spritz predstavuje asi 6 EUR za 6 fliaš s objemom 150 ml.
Na domácich maloobchodných plochách je aperitív častejšie reprezentovaný objemom 0,7 litra, ktorého cena sa pohybuje od 1 200 do 1 400 rubľov.
Teraz viete ako, s čím, kedy a za koľko pijete Aperol. Experimentujte so slávnym aperitívom. Možno budete môcť objaviť novú neuveriteľnú kombináciu. Ale nezabudnite: „Či už ste aspoň Rus, dokonca Arménsky, ale pripravte si striekačku v pomere 3: 2: 1!“
