Cení si ich, obdivujú a zostavujú pre nich tie najlepšie reštaurácie. Sú to najlepší kuchári, ktorí si získali svoje meno svojím talentom a osobitnou víziou kulinárskeho umenia. Dnes budeme hovoriť o piatich najvýznamnejších kuchári v Taliansku.
Carlo Cracco
Od roku 2007 je Carlo Cracco vedúcim šéfkuchárom v Ristorante Cracco, ktorý sa nachádza na Via Victor Hugo, 4, Miláno. 
Jedná sa o pomerne priestranný podnik, v ktorom sa môže ubytovať približne 60 návštevníkov súčasne a kde vytvára majiteľ troch hviezd Michelin. Kracko sa narodil vo Vincenze v roku 1965 a pred 30 rokmi sa dostal do kuchyne s Gualtierom Marchesim, prvým talianskym kuchárom, ktorý získal tri prestížne ocenené hviezdy. Rovnako ako všetci začínajúci kuchári, aj Krakko neustále menil prácu, absorboval, ako špongia, nové vedomosti a neoceniteľný zážitok. Neskôr sa presťahoval do Garlendy, kde začal pracovať v Relais & Chateaux. Po troch rokoch vo Francúzsku sa Carlo vrátil do Talianska a stal sa šéfkuchárom reštaurácie Enoteca Pinchiori vo Florencii, kde získal dve hviezdičky Michelin. Jeho učiteľ Gualtiero Marquezi ho čoskoro požiadal, aby sa vrátil do práce v novej L'Alberete v Erbusco. Krakko tam však nezdržal dlho: o tri roky neskôr odišiel do Piemontu, kde otvoril svoju vlastnú reštauráciu, ao 12 mesiacov neskôr dostal ďalšiu hviezdu Michelin. Slávny šéfkuchár sa zúčastnil populárnej televíznej show MasterChef, po ktorej Kracko získal ešte väčšiu slávu.
Bartolomeo Scappi
Najslávnejší renesančný kuchár bol ocenený za varenie šiestich dedičov katolíckeho kostola už v časoch, keď Michelangelo maľoval steny Sixtínskej kaplnky. 
Dnes je pre historikov ťažké presne odpovedať na otázku „Kedy sa narodil Scappy?“ Mnohí veria, že pán sa narodil okolo roku 1500 v Bologni. Napriek skutočnosti, že o osobnom živote Scappi je málo známe, jeho úspechy v profesionálnej oblasti boli starostlivo zdokumentované. V roku 1536 slúžil v službe kardinálovi Lorenzovi Campeggimu a na počesť svätého rímskeho cisára Karola V. vykonával bohatú hostinu. V roku 1549 bol Skappi v službách pápeža Pavla III., O ktorom písal vo svojich knihách. , Kuchár venoval osobitnú pozornosť opisu hostiny pre zástupcov konkláve, ktorý sa konal po smrti pápeža. Scappi vo svojej autobiografii podrobne opísal, aké opatrenia sa prijali v stredoveku s cieľom zabrániť otrave vysokopostavenými úradníkmi. Kuchárovi nechýbala príležitosť opísať ďalšie kapitoly katolíckej cirkvi, ktoré mal možnosť nakŕmiť. Okrem všetkého Scappi vo svojich knihách hovoril o múdrosti prípravy rôznych jedál, ako aj o ich servírovaní.
Cesare Casella
Casella bola odsúdená na lásku k kuchyni a všetkému, čo s ňou súviselo: vyrastal v blízkosti reštaurácie.
Napriek tomu, že jeho rodičia trvali na tom, aby sa stal lekárom alebo si vybral vznešenejšie povolanie, mladý talent sa pevne rozhodol stať sa kuchárom. Vo veku 14 rokov študoval na kulinárskej škole Ferdinanda Martiniho (Ferdinando Martini). Po ukončení tejto vzdelávacej inštitúcie sa Casella vážne zaoberal vývojom rôznych druhov korenín a bylín, ktorých zručná kombinácia sa následne stala jeho charakteristickým znakom. Šéfkuchár si rýchlo vytvoril svetové meno a ponúkol súdu reštaurácie, v ktorých pracoval, svoju víziu jedla. V roku 1991 bola jeho rodinná reštaurácia ocenená hviezdou Michelin. V roku 2001 Cesare otvoril svoju vlastnú inštitúciu a pomenoval ju po svojom starom otcovi - Beppe. Po tejto reštaurácii nasledovalo otvorenie ďalších, vrátane Manhattan Maremma, ktorá získala uznanie kritikov reštaurácie. Rok čo rok získal talentovaný kuchár množstvo ocenení a titulov. Dnes je Cesare Casella jedným z najvýznamnejších predstaviteľov ceny Michelin.
Gualtiero Marchesi
Ak sa spýtate Talianov, ktorí sú najvýznamnejším kuchárom v Taliansku, je pravdepodobnosť, že na oplátku budete počuť meno Gualtiero Marquezi, veľmi vysoká.
Marquezi, ktorý sa narodil v Miláne v roku 1930, študoval v mladosti kulinárske umenie v reštaurácii v hoteli Kulm v San Moritz a vo veku 18 rokov sa na pozvanie reštaurácie Ecole Hôteliere presťahoval do Švajčiarska. V roku 1950 sa vrátil do Talianska a začal pracovať v reštaurácii svojej rodiny. Neúnavne vymýšľal nové variácie známych jedál, ale čoskoro sa rozhodol ísť do Francúzska kvôli inšpirácii a novým poznatkom. O niekoľko rokov neskôr prišiel do Milána talentovaný kuchár, kde otvoril reštauráciu na Bonvesin de la Riva. Táto inštitúcia bola čoskoro ocenená cenou Michelin Award ao dva roky neskôr mala reštaurácia Marchesi dve hviezdičky a bola veľmi významnou osobnosťou kuchárskeho sveta. Za zmienku stojí, že sám šéfkuchár získal opakovane prestížne ocenenia vrátane čestného titulu Rytiera Talianskej republiky v roku 1986. V roku 2008 bola v Miláne otvorená ďalšia reštaurácia známeho šéfkuchára Il Marchesino, ktorá si čoskoro získala obrovskú popularitu. V roku 2009 získal Marquezi najprestížnejšie ocenenie Zlatá zástera, o ktorom sa mnohí kuchári neodvažujú ani snívať. Dá sa povedať, že Gualtero Marquezi je osoba, ktorá skutočne oslavovala taliansku kuchyňu.
Antonio Carluccio
V Anglicku je Antonio Carluccio považovaný za „kmotra“ talianskej kuchyne, preto by sme ho v tomto článku neodpustili. 
Kuchársky majster, považovaný za jedného z najvýznamnejších britských kuchárov, sa narodil v Salerne v roku 1937 v rodine bežných robotníkov. V roku 1958 sa presťahoval do Viedne, kde začala jeho závratná kariéra. Spočiatku poskytoval svoje kulinárske výtvory iba súdu svojich priateľov a príbuzných, ale čoskoro sa jeho ambície značne zvýšili a chcel uznať oveľa širší okruh ľudí. Carluccio sa presťahoval do Londýna a chvíľu pracoval v obchode s vínom a potom sa usadil v Neal Street Restaurant (zatvorené). Práve tu dokázal všetkým ukázať, ako správne servírovať taliansku kuchyňu. V roku 1983 sa stal televíznou hviezdou a čoskoro vydal svoju prvú knihu. Jeho sláva rástla každý deň, bol často pozvaný ako hosť a hosť na rôzne predstavenia. Carluccio je autorom trinástich kníh, z ktorých najslávnejšie možno nazvať „Taliansko Antonio Carluccio“. Má 77 rokov a je stále plný sily a inšpirácie, čo mu umožňuje vytvárať recepty dodnes.
Marco Sacco
Marco Sacco bol predurčený stať sa jedným z najvýznamnejších kuchárov na svetovej kulinárskej scéne.
Jeho rodičia, Bruna (Bruna) a Gastone (Gastone) Sacco, otvorili svoju prvú reštauráciu Il Torchio v rovnakom mesiaci, v ktorom sa narodil malý Marco. V roku 1972 rodina Sacco zatvorila inštitúciu, ale iba s cieľom vytvoriť o dva roky neskôr - Piccolo Lago - malú reštauráciu v malej provincii Verbania. Marco spočiatku navštevoval kuchyňu iba kvôli zvedavosti detí, potom sa začal učiť variť rôzne jedlá a potom sa kuchyňa stala jeho pracoviskom. Budúci kuchár Michelin najprv pracoval pod vedením slávnych kuchárov v Európe a absorboval všetky triky a jemnosti varenia ako špongia. Jeho ochota experimentovať čoskoro zmenila talentovaného pomocného kuchára na jednu z najvýznamnejších osobností talianskej gastronómie. V roku 2004 získala reštaurácia svojich rodičov, kde bol Sacco kuchárom, svoju prvú hviezdu Michelin a len o tri roky neskôr bola k tejto cene pridaná ďalšia. V kuchyni tohto majstra, ktorý je mimochodom prezidentom Talianskej asociácie kuchárov, sa rodia skutočné majstrovské diela kulinárskeho umenia s úžasnou kombináciou kvality, krásy a vkusu.
