Zdá sa, že jedným z najpopulárnejších dezertov sa čoskoro stane sirota. Reštaurácia Alle Becchiere v Treviso, kde sa narodil tiramisuzblízka.
Avšak podľa inej verzie to nie sú majstri Becchiere Treviso, ktorí vymysleli najchúlostivejšiu pochúťku, ale malý obchod Vetturino Pieris v inej talianskej oblasti. Miestny súd by mal ustanoviť osobitnú „otcovstvo“.
Majiteľ reštaurácie Carlo Campeol osobne oznámila zatvorenie inštitúcie. "30. marca uskutočním všetky platby svojim trom zamestnancom, zúčtujem účty s dodávateľmi a toto miesto navždy uzavriem."
Takto končí príbeh, ktorého začiatok bol položený v roku 1939. Carlo je synom Alby a Alda Campéola, ktorý spolu s renomovaným šéfkuchárom Robertom „Loly“ Linguanotto vyvinul špeciálny recept, ktorý obsahuje sušienky, kávu a mascarpone a dal mu ho. meno tiramisu (tiramesù).
„Tento dezert sa narodil relatívne nedávno,“ spomína Campeol. „Tiramisu bol prvýkrát ponúknutý v reštaurácii Alle Becchiere a bol pripravený pod vedením veľkého cukrára Roberta Lingvanotta, ktorý získal všetky svoje zručnosti v Nemecku.
Tiramisu, výživný a osviežujúci, si okamžite získal popularitu v Treviso, neskôr ho začali kopírovať ďalšie reštaurácie mesta a do pôvodného receptu sa pridala nová chuť.
A čoskoro sa zvesť o tomto zákusku rozšírila za región Veneto a prehnala sa po celej krajine. Chcel by som poznamenať, že meno „tiramisu“ má dnes určitú prestíž a dôležitosť. “Celý virtuózny talent Lingvanotta bol v jeho osobitnej schopnosti správne spojiť komponenty. A vďaka svojej jedinečnej kombinácii sa kuchár preslávil po celom svete. "V sedemdesiatych rokoch vytvoril úžasný tortu s použitím veľmi jednoduchých ingrediencií," dodal Carlo.
Rozhodnutie zatvoriť Alle Becchiere, jeho 60-ročného majiteľa, nebolo tak dávno. Podľa niektorých správ Campeol jednoducho nedokázal zabezpečiť prosperitu populárnej oblasti dezertov, ktorá sa prepadla finančnými problémami.
Mnohí kritici reštaurácií naznačujú, že reštaurácia prestane existovať, pretože stratila svoj bývalý lesk a prestíž a tiež výrazne stratila svoju pozíciu v hodnotení kulinárskych sprievodcov. Vedúci talianskeho regiónu Veneto, Luca Zaia, komentoval tieto správy a poznamenal: „Táto udalosť, ktorú nechcem poznať, znamená nielen koniec určitej histórie mesta Treviso, ale aj celú gastronomickú kultúru.“
Nie všetci odborníci na výživu sú však pripravení súhlasiť s tým, že vytvorenie milovaného tiramisu je zásluhou kuchára Lingvanetta. Mnohé zdroje a faktory naznačujú, že tento jemný dezert bol prvýkrát pripravený oveľa skôr - už v 18. storočí - špeciálne na objednávku toskánskeho vojvodu Cosima III Mediciho (Cozimo III Medici). Potom však mal iné meno: Zuppa del duca (ducal), Presné zloženie cukroviniek historikov však nebolo schopné objasniť, preto stále pretrvávajú otázky o skutočnom tvorcovi tiramisu.
