Taliansko je krajina s veľmi dlhou vinárskou tradíciou. Taliani tvrdia, že prvé vínne révy sa objavili v krajine okolo roku 1 000 pnl, takže talianska výroba vína je staršia ako tri tisíce rokov. Zdá sa, že talianske krajiny boli špeciálne vytvorené na pestovanie hrozna - mierne podnebie, krajina, ktorá sa mení každých niekoľko desiatok kilometrov, pohoria, ktoré chránia vinice pred chladným severným vzduchom. Niet divu, že Gréci - prví vinári Apeninského polostrova - túto krajinu nazvali Enotria - „krajina vína“.
Po mnoho storočí bolo víno v talianskych regiónoch iba tradičným roľníckym postupom a samotné víno bolo obvyklým doplnkom jedla, napríklad vody alebo čaju. V stredoveku boli kláštory a malé farmy opäť zapojené do výroby vína, hlavne pre svoju vlastnú potrebu. Až v polovici 20. storočia sa talianske vinárstvo stalo novým smerom a zaujalo vedúce postavenie medzi svetovými elitnými výrobcami vína.
Zdá sa, že talianske krajiny boli vytvorené na pestovanie hrozna
Takmer v každej talianskej oblasti sa vyrábajú vlastné vína s jedinečnou chuťou kvôli rozdielnym klimatickým a poveternostným podmienkam, ako aj odlišným skupinám odrôd hrozna. Skutoční znalci vína už dávno určili svoje obľúbené oblasti Talianska, kde má zmysel hľadať nové chute - bude sa o nich diskutovať.
Piedmont
Piemont, ktorý sa nachádza na úpätí Álp, je jednou z najväčších vinárskych oblastí krajiny. Pestuje slávnu odrodu hrozna Nebbiolo, ktorá je základom slávnych vín Gattinara, Barolo a Barbaresco. Názov odrody pochádza zo slova nebbia - hmla. Dôvodom je výskyt bobúľ pokrytých belavou zamatovou vrstvou, ako aj poveternostné vlastnosti regiónu - v septembri, keď hrozno dozrieva, v dopoludňajších hodinách sú silné hmly, ktoré poskytujú vysokú vlhkosť, ideálne pre pestovanie viniča.
Hrozno v Taliansku bolo vždy vysokej kvality
Táto oblasť vyrába hlavne červené vína, ktoré dokonale dopĺňajú bohatú a bohatú piemontskú kuchyňu. Nemenej slávne na svete sú biele vína z Piemontu, získané z hrozna Asti Spumante a Cortese - mierne sladké, dobre sa hodia do všetkých dezertov. Asi najznámejšími piemontskými vínami sú však vermúty liehovaru Martini & Rossi nachádzajúce sa v Turíne, ktoré sa vyrábajú od roku 1863.
V 80. rokoch minulého storočia bola v regióne zorganizovaná sieť vinárskych podnikov, ktorá organizovala tematické konferencie a ochutnávky vína, pričom každoročne priťahovala pozornosť približne pol milióna turistov zaujímajúcich sa o výrobu vína. Vinotéky sa nachádzajú v hradoch alebo historických rezidenciách, ktoré organizujú múzeá vína, degustačné miestnosti, reštaurácie s tradičnou piemontskou kuchyňou.
Vinotéky sa nachádzajú v hradoch, kde sa organizujú degustačné miestnosti a vínne pivnice.
Je potrebné poznamenať, že Piemont je známy nielen ako vinársky región, je tu aj najdlhšia talianska rieka Po, ako aj Gran Paradiso a Monte Rosa - jeden z najvyšších vrcholov Európy. Na území Piemontu sa nachádza viac ako 50 prírodných rezervácií a regionálnych parkov, vynikajúce lyžiarske strediská, ktoré nie sú vo svojich prírodných podmienkach horšie ako francúzske Alpy, ako aj veľa termálnych prameňov.
Toskánsko
Očarujúce Toskánsko, ktorého krajiny s kopcami a údoliami pokryté vinicami, malé červenohnedé domy a zelené háje, sa už stali klasickými, nachádzajúcimi sa v centrálnej časti krajiny. Tu sa pestujú odrody hrozna, ako je Sangiovese, z ktorých sa získajú vynikajúce červené vína s príjemnou zamatovou štruktúrou a výraznou ovocnou arómou, a Trebbiano je biely hroznový víno, ktorého vína sú ľahké, charakteristické kyseliny a s nízkym obsahom cukru.
Najznámejšie toskánske víno je Chianti (Chianti) vyrobené na základe hrozna Sangiovese. tvorca Chianti - Baron Bettino Ricazoli - toskánsky minister, ktorý sa neskôr stal talianskym premiérom. Bol to on, kto zložil nádhernú kyticu slávneho vína - koláča a zároveň jemný, s príjemnou kyslosťou a ľahkými tónmi divých čerešní, fialiek a lesných plodov. Chianti sa plnil do fliaš v dvojlitrových fľašiach s bômb, ktoré boli obalené slamou a ktoré sa používali na utesnenie olivového oleja a papierových chuchvalcov. V súčasnosti výrobcovia vína, ktorí si vážia víno, také fľaše nepoužívajú.
Chianti sa plnil do fliaš v dvojlitrových fľašiach s previazanou slamou
Vyniká medzi vínami Toskánska a Vin Santo (sväté víno) - dezertným bielym vínom, ktoré sa vyznačuje neobvyklým spôsobom výroby. Hrozno Trebbiano sa zberá až po úplnom zrení, suší sa na slame alebo drevenej podlahe takmer do stavu hrozienok a až potom sa vylisuje hroznový mušt, ktorý sa uchováva v drevených sudoch najmenej tri roky. Výsledkom je vynikajúce víno s vôňou orechov, vanilky a sušeného ovocia.
Okrem výroby vína v Toskánsku sa osobitne cení záhradníctvo a kvetinárstvo, ako aj produkcia olivového oleja, múka a oleja zo starobylého mesta Lucca, ktoré sa nachádza v severnej časti regiónu.
Kampaň
Kampánia je najkrajšia oblasť Talianska, ktorá sa nachádza na juhu krajiny. Vína Kampánie sa považujú za najstaršie - vinárstvo tu existovalo ešte pred príchodom Rimanov a pestované hrozno bolo také kvalitné, že ho na výrobu svojich vín použilo ešte rozvinutejšie Grécko. Značnú časť obrábanej pôdy v regióne pokrývajú vinice.
Septembrová vlhkosť v Piemonte je ideálna pre vinič.
Leví podiel všetkých vín vyrobených v Kampánii zaberajú biele vína - odrody viniča Greco, Fiano a Aglianico sa pestujú na ich výrobu. Skvelé víno vyrobené z hrozna Greco Greco di Tufo - jedno z najjasnejších talianskych vín.
Ďalšou najstaršou odrodou hrozna pestovanou v Kampánii je červená Aglianico. Z tohto hrozna sa získava taurasi víno - tmavé, bohaté, s vôňou živice, zeminy a černice. víno Taurasi, bez ohľadu na to, či boli nedávno plnené do fliaš alebo či boli udržiavané dlhšie ako tucet rokov, fascinujú mnohými chutnými arómami.
Leví podiel všetkých vín vyrobených v kampani sú biele vína.
Vína Sannio, Taburno a Salopaku z provincie Benevento, Neapolitan Campi Flegrei, Salerno Cilento, ako aj vína vyrobené na ostrovoch Capri a Ischia sú tiež známe pre neobvykle mierne poveternostné podmienky týchto južných ostrovov, ktoré sú ideálne pre pestovanie najlepších odrôd viniča.
Festivalové vína sa často konajú v mestách regiónu Kampánia, ktoré sú pre turistov veľmi zaujímavé: v júli sa v Taurasi koná festival Aglianico av septembri mesto Tuffo víta hostí na festivale Greco di Tuffo.
