Už 5. septembra prídu do Parmy tisíce talianskych gurmánov z celého sveta, aby ochutnali Prosciutto di Parma.
Po sedemnásty raz v Parme a jej okolí sa bude konať festival parmskej šunky (Festival del Prosciutto di Parma), kde hostia a obyvatelia mesta budú po niekoľko týždňov ochutnať rôzne druhy úžasných miestnych produktov.
Prosciutto di Parma je jednou z charakteristických čŕt slnečného Talianska. Úžasne voňavá trhaná šunka nenechá nikoho ľahostajným. Úžasne sa tento úžasný produkt vyrába pomerne ľahko: na jeho prípravu potrebujete iba najkvalitnejšiu šunku, morskú soľ, vzduch a ... čas. Miestni majitelia prosciutto venujú osobitnú pozornosť kvalite šunky, špeciálne ošípaných na výkrm s kukuricou, ovocím a srvátkou, ktorá zostáva z výroby slávneho parmezánu.
Najskôr sa pripravená šunka otrie soľou a nechá niekoľko mesiacov zaschnúť na čerstvom vzduchu. Budúce prosciutto sa čas od času prepichne a ochutná, aby sa vyhodnotilo, či je šunka pripravená. Tradície prípravy známeho výrobku sa starostlivo prenášajú z generácie na generáciu a osobitná organizácia - Konzorcium parmskej šunky (Consorzio del Prosciutto di Parma) - starostlivo kontroluje kvalitu šunky.
Organizátori festivalu, ktorí sa budú konať v Parme od 5. do 21. septembra, ponúkajú možnosť zoznámiť sa so všetkými jemnosťami a podrobnosťami o príprave parmského prosciutta. Festival Parma Ham je skutočným gurmánskym rajom. V tomto roku sa na ňom zúčastní asi 150 spoločností vyrábajúcich šunku a 4 300 fariem na chov ošípaných. Súčasťou festivalového programu sú okrem ochutnávky šunky aj kultúrne a športové podujatia, hudobné večery, ako aj početné súťaže pre deti.
Vyvrcholením slávností budú Dni otvorených dverí, keď popredné výrobné spoločnosti otvoria svoje dvere prosciutto a vyzývajú každého, aby sa osobne zúčastnil výroby vizitky Parmy a ochutnal čerstvú šunku. Exkurzie do výrobných zariadení sa budú konať iba v určité dni: 7., 8., 13. a 14. septembra. Na farmách, kde sa budú konať exkurzie, jazdia bezplatné autobusy. Okrem návštevy fariem a podnikov, ktoré vyrábajú legendárne prosciutto, bude možné v rámci festivalu navštíviť miestne vinice.
Organizátori festivalu tiež odporúčajú, aby všetci návštevníci festivalu navštívili Múzeum parmskej šunky, ktoré sa nachádza v malom meste Langhirano, ktoré sa nachádza 22 km od mesta Parma.
Podrobnosti a harmonogram podujatí nájdete na oficiálnej webovej stránke festivalu: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Ako sa dostať do Parmy
Vzdialenosť z Parmy do Milána je 120 km, do Benátok - 250 km, do Florencie - 190 km do Rimini - 210 km. Môžete si pozrieť letový poriadok a porovnať možnosti ubytovania pomocou vyhľadávacieho formulára nižšie:
Najpohodlnejším spôsobom, ako sa dostať do Parmy, je vlak: mesto leží na križovatke jedného z najväčších železničných uzlov v Taliansku. Pokyny na samoobslužný lístok na vlak na stránke trenitalia.com
Do Parmy sa tiež dostanete autom po diaľniciach A1 (Miláno - Rím - Neapol) a A15 (Parma - La Spezia). Porovnajte ceny prenájmu auta a vyberte si najlacnejšiu možnosť pomocou služby auto.italy4.me
