Poďme variť talianske domáce cestoviny - cestoviny fresca vlastnými rukami. Existujú dva druhy cestovín fresca: s vajíčkom alebo bez neho. V tomto recepte nebudeme používať vajcia. Pozrime sa, aké prísady potrebujeme na prípravu domácich cestovín pre dvoch ľudí:
- 100 gramov múky;
- 100 gramov krupice (z tvrdej pšeničnej múky);
- 1 lyžica olivového oleja;
- 100 gramov vody.
Najskôr zmiešajte dva druhy múky. Múku položte na stôl podložným sklíčkom, urobte depresiu a nalejte do nej vodu. Opatrne premiešajte vodu s múkou, pridajte olej a cesto mieste. Cesto je hotové, stočte ho do gule, zabalte ho do plastu a vložte do chladničky na 10 minút. Ochladené cesto teraz rozvaľkajte. Posypeme trochu múky tak, aby sa cesto nelepilo na stôl. Vrstva by mala mať hrúbku 2 mm. Na rolované cesto posypte múku a ľahkým pohybom ju zabalte do role. Dbajte na to, aby sa cesto nelepilo. Rozrežte kotúč na krúžky a potom ich roztiahnite. Cestoviny sú pripravené. Teraz musíte potriasť múkou a uvariť ju. Cestoviny musíte uvariť 3-4 minúty.